背脂煮干中華そば 我武者羅 幡ヶ谷店

3月17日分。リニューアル後は初めて。前のお店とメニュー構成が少し変わってるんですね。味玉を追加。

背脂でびっしりと埋め尽くされたスープ。魚介醤油と言う感じで、煮干しはそれほど強い印象はないかな。
麺は中太平打ち麺以前より細くなっているでしょうか。具材はチャーシューメンマに、刻み玉葱と岩海苔。

元のお店の、背脂煮干をアレンジしたものから、源流の燕三条系に近付いた感じでしょうか。ご馳走様でした!