らーめん なぶら

また京王八王子の店舗へ。未食だった烏賊タンタンつけ麺をいただきました。
つけ汁は見た目は白湯で、ほわっとイカの香りがします。ワタの香りがやさしく漂いますね。動物系とバランスよくブレンドされ、イカの旨みが引き立てられています。タンタンつけ麺なのでピリ辛。イカなどの甘みだけだと飽きてしまいそうなところを、絶妙な辛さで引き締めていてさすがです。中にはひき肉と少量のもやし、そして味付けされたイカの切り身が入っていて面白い!
麺は平打ちの中太麺。ラーメンと同じ麺だと思います。程よいモチモチ感で、歯切れがいい。おいしい麺ですね。
チャーシューはやはり3種類。豚と、鶏2種類。どれもおいしい。ただ冷たいので、ちょっと温めてあると嬉しいなぁ。
いやいや、おいしいつけ麺でした。やっぱりイカという着眼点と、その素材をうま~くスープに落とし込んでいますよね。オンリーワン的味わいです(^^)