【移転】手打らーめん 満月

自家製麺ほうきぼし 赤羽駅前店からの連食。
ざる満月ら〜めんをオーダー。
まずは麺。白っぽく、平打ち縮れの麺はこのピロピロとした縮れ具合と薄くても弾力性のある食感がいいねぇ
冷たさもあり、この麺は美味しい。卵は使っておらず、少量の塩とかん水で練り上げている。
スープは何も具がないきれいな醤油味。鰹などの魚介風味だ。別皿のレモン、おろし生姜、刻みねぎを入れる。なんともさっぱりしてキリリとした味わい。麺が否応なしに進む。こちらも良く冷えている。刻み海苔、味玉半分、チャーシュー、かいわれ、ごまがかかったもやしなど、具もさっぱりした組み合わせ。
夏は人気の商品かな。
メニューも豊富で、店員さんの接客も良く、親しみやすいお店だ。
手打ちらーめん 満月 うまかった