IZASA

麺屋 ねむ瑠からの連食。
ラーメンを選択。スープは鶏白湯。少し背脂のようなものが浮いている。香りは生姜のようなものが強めに施されており、好みが分かれそうだ。緑色の液体は大葉とオリーブ油で作ったもののようだが、香りはもうひとつかな。見た目はきれいだ。
麺は菅野製麺の中太多加水ストレート。麺量は並で140gだ。スープには他にも合いそうなタイプがありそう。
具はチャーシュー、水菜、姫竹、海苔など。チャーシューは2枚だが、うち1枚は口の中で溶けてしまいそうなトロトロタイプだ。麺、スープ、具の組み合わせが良くなればまた違う一杯になるかな。
IZASA うまかった