だしと麺

島田製麺食堂の3号店。飛魚(あご)出しが売り。スープも丁寧かつ上品。麺はツルツル。チャーシューもバーナーであぶり、香ばしさも出している。手の込んだ一品である。また、接客は非常によい。ただ、個人的には紫玉ねぎのトッピングはあまり好きではない。あっさり系が好きな人にはよい。私は、どちらかと言えばこってりが好きなので、あまりインパクトがないように感じた。