ふく流らーめん 轍

10:35到着。一番乗りで後客6人。「味玉ふく流らーめん」を注文☆
スープは表面が泡立てられていて、中はライトな鶏白湯味です。初めはコクが感じられて、後半は柚子の酸味が強くなってきます。
麺は気持ち細めのストレート麺で、柔らかめですがコシもしっかりと感じられます。スープがライトなせいか、小麦粉の旨味がよく伝わってきます。
チャーシューはレアタイプの物が2枚入っていて、味付けは控えめで、豚の旨味が鮮明に感じられます。
味玉は甘くてコクのある味付けで、スープとよく合っています。
その他には水菜と葱が添えられています。
店内は木のカウンターが印象的で、席数は余り多くなく、スタイリッシュな内装です。場所柄かサラリーマンらしき人が多かったです。
エスプーマ仕立ての、お洒落で今風な鶏白湯ラーメンですね。ご馳走さまでした。