自家製麺 まかない へきる

到着するも前15人待ち。人気だなぁ。だが、回転は悪くなく、30分ほどで店内へ。
へきるの塩かけそばを選択。
スープは鶏ベースのきれいな塩ラーメン。かけそばなので、麺、スープ、揚げねぎ、あられ、ゆずが一片という構成。
麺は店名にあるように自家製麺。ポクポクとした食感の中太麺だ。歯ごたえは良く、存在感のある麺だが、この繊細なスープにはもう少し細いものでも良いかな。
あられからは醤油の香りが良く、塩のスープと良く合い、これはいいねぇ
値段は540円と個人的には安くも高くもない印象。
接客は普通といったところだが、厨房内はこの混雑ぶりからするとやや緊張感が足りないように見える。
鶏そば 一嵯の姉妹店。
自家製麺 まかない へきる うまかった