麺ダイニング ととこ

限定の山形名物、冷やしらーめん4種が始まったとの看板に引かれて初訪。平日の2146時にホボ満席。お冷はジャスミン茶。「特製つったいラーメン」\1060+薬膳玉子時間限定\0サービスを発注。特製はスタンダードより\210高価なだけに賑かなルックス。氷の浮く黒に近いスープは少しソバツユ的だがコクのあるシッカリしたもので、チャントらーめんしてマスネ。色は濃いが、ショッパイどころか和風的マッタリな味わい。冷たくても味わいに尖りは全くない。全粒麺の縮れ極細麺は、細いのにコシと弾力がハンパなく、かつグイグイとスープを引き寄せる。イイ味わい、旨いデス。トッピの炙り鷄は、氷で冷える前に食して欲しいとお店からの指示。また定番トッピの他に鷄ツクネ、ワカメ、ミニトマト、天カスに紫菊の花弁等々と載っていて、渾然一体となった薬膳の味わいダ。味玉は紅花卵の固茹でで薬膳茶で煮しめたもの。コレらの材料はトコトン山形産にコダワったとの表示ダ。周りを見れば多彩な山形産吟醸酒や山形産川魚の塩焼き等の他になんとスイーツまで!多様な山形メニュ。冷やしは今年初。ナンカ得した気分で完飲完食。ご馳走様と声をかけて支払いを済ませた。