麺屋 よしすけ

麺屋 金獅子からの連食。
よしつけ麺を選択。スープは熱すぎて、素手では持てず、厨房から直接目の前まで運んでくれる。
スープは豚骨主体かな。トロンとした粘度の中に挽き肉、キクラゲが入っている。ビターな味わいで何かの味が突出することもない。ちょっと飽きが来るのが早い。
麺は開化楼の多加水なモチモチ太麺で、緩やかなウェーブがある。美味しい麺だが、違うスープで食べたいところ。
具は低温調理のチャーシュー2枚、かいわれ、海苔2枚、半分味玉。980円の値段からすると味玉は1個でもいい印象。
スープ割りは鰹、煮干し、ゆずから選べるというので煮干しでお願いする。煮干粉が振られる。
店内はカウンター席のみ6席。よしすけ麺は合い言葉が必要だし、現在の限定らーめんは八王子ラーメンだが、これもある言葉を言うとGWバージョンになるようだ。
虎のまぜそばなどのメニューもあり、いろいろ工夫されているようだ。
麺屋 よしすけ うまかった