貝だしラーメン 貝ガラ屋

貝だしラーメンは事情によりしばらく休止とのこと。濃厚牡蠣つけ麺に貝めしを選択。
スープは緑色。濃厚かつ濃縮された牡蠣の味わいがたまらない。スープがクリーミーで滑らか。香りも素晴らしい!途中で炙り牡蠣味噌を溶かせば、さらに牡蠣のうまさが押し寄せる。ここまでうまいスープもなかなかないなぁ。これはいいねぇちなみに牡蠣は広島産を使っている。麺は菅野製麺の極太麺。4人分を一度に作っていたので麺自体は少し乾いてしまったが、それを補ってしまうほどスープが美味しい。麺量は並で225gだ。
具はかいわれ、低温調理のチャーシュー、穂先メンマなど。チャーシューは柔らかく、大きさもありいい感じだ。
貝めしは貝の美味さが爆発!ホタテやサザエ、あさりなどの旨味と醤油の香りがどんどん食べさせてくれる。これで220円は破格だろう。
店内はカウンター8席。お客さんは続々だ。駅からはやや遠いが、これは食べて損なしだ。
貝だしラーメン 貝ガラ屋 うまかった