辛麺 真空

貝だしラーメン 貝ガラ屋からの連食。前4人待ち。
濃厚豚骨辛麺「山」を選択。スープはいわゆるドロドロ系。ここまでブリックス度が高いスープはかなりひさびさだ。まさにルウのようであり、食べるスープだ。豚骨の旨味もしっかり溶け込み、ザラッとした口当たり。辛味は個人的にはちょうど良い。
麺は丸々とした極太ストレート。スープにこれだけ濃度があればいやでも絡みつく。
具はチャーシュー、水菜、もやしだが、どれも底無し沼のようなスープに埋没してしまう。
店を出ると行列は二桁になっていた。
辛麺 真空 うまかった