四川担担麺 阿吽

北浦和店にて
20:15


つゆ無し坦坦麺(3)+半熟玉子


ということで今晩はこちらへ
湯島には3、4年前に訪問済み
タレは、唐辛子、山椒、辣油の効いたピリ辛なもの。痺れが3ではあるが、かなりあります

麺は、中太平打ち気味ストレート。喉越し、喰らう中間タイプ。

具は、挽き肉、三つ葉、半熟玉子。
挽き肉は、旨味を半熟玉子はマイルドにします

トータル的に、痺れ辛いを目指した麺は違うが、広島式に近い一杯
ごちそうさまでした。