麺工房 武

初訪。カウンター、テーブル、小上がりといろんなシチュエーションに対応可。パクチーinで。家系的な丼で着丼。澄んだスープは牛の甘味を穏やかに感じるもの。塩味が効いているのが良いね。麺は中細縮れ麺。具は牛肉、ネギ、パクチー。牛肉は香辛料に漬けたものかな?少しそんな味わい。パクチーはたくさん入っているのかと思っていたが、一掴み程であった。牛骨スープとパクチーって合いますね。全体的に素朴な味わいで、鳥取牛骨ラーメンと似た印象。旨かった。ごちそうさま。