大笑家

初訪。
こちらは、旭川の郊外に有り、店内はあまり広くは無いが、比較的座席数は多めで、アットホームな感じの店内である。
笑辛味噌ラーメンいただく。
麺は、中太で、加水低め。
小麦の風味が良く出ている。
スープは、ベースが結構こうばしいタイプのようで、そこに、キムチ風味の辛味を加えているようだ。
これより辛い怒辛味噌と言うのも有るが、笑辛味噌でも充分辛い。
スープと辛味が良くマッチしていて、なかなか美味しい一杯でした。