らーめん カッパハウス

らーめんカッパハウス3回目。13:20客8人。とまとらーめんを。
トッピングはチャーシュー、キャベツとモヤシのボイル、玉葱やトマトの微塵切り。
このメニューもカッパ64@福生の『とまとチリ』とほぼ同じと考えて良かろう。
ベースは豚や鶏の動物にトマトを加えた粘度がある真っ赤の濃厚スープ。
やはり粗びきブラックペッパーが効いている。
酸味が程々に抑えられて、旨味も充分。
細ストレートの自家製麺を使用。細くても個性的なスープには負けていない。
狙いとしてはラーメンとスープパスタの中間みたいなモノかな(^^)
サイドメニューのチーズごはん抜きでも結構楽しめた。
単なる企画モノのレベルではない。
御馳走さま♪