博多一風堂 岡山店

からか麺(現在は \ 890)をいただきました。


白丸元味のスープに、数種類の香辛料を併せて作られた肉味噌を載せた一杯なのかな。

普通・三辛・八辛・特辛・超特辛の5段階から選べる辛さは『三辛』をchoice。
結構辛いですが いいんですか?と念を押されたが… 辛さはあまり得意でない自分でも、苦もなく食べれるレベル。

香辛料の中には 山椒も含まれているのだろう… シビレも感じる。


麺はメニュー毎に異なる麺を使い分けているのだろう。
からか麺のは、博多タイプの ボソッとした極細麺とは異なる 加水率がやや高めになる ツルッとした喉越しの良い、断面が正方形の中細ストレート中華麺。


替え玉( \130)はデフォとは異なり、れっきとした 博多タイプの極細麺。だから お好みの麺のかたさを聞かれる。


パンチの効いた 豚骨ラーメンで美味しかった。