SOUL麺 代田店

開店時間は過ぎていたが、到着すると何やら表で作業中。大きなトラックが留まっており、各関連店にだろうか、麺などの配送の準備をしている。結局10分以上待ち、ようやく店の中へ。
SOUL鶏塩麺をオーダー。具は別皿で提供され、まずは麺とスープだけの状態でいただく。
スープはあっさりとして飲みやすい鶏ガラスープ。強い旨味があるわけではないが、自然と飲みたくなる味わいで、これは意外だったなぁ。麺は自家製麺。緩やかなウェーブのある中太麺だ。この麺も特別美味いというわけではないが、スープとも合い、すんなり啜れる適度な硬さの麺で、なかなか良い印象。
具は、鶏チャーシュー、キクラゲ、青菜、メンマ。少しずつ具をスープに投入していくと、チャーシューやメンマは味が付いているので、微妙にスープの味に変化をもたらす。塩の味わいに醤油や油が加わり、ほんのりと香りが良くなる。これはちょっと面白いかな。スープがますます美味しくなり、後になればなるほど、印象が良くなっていく。完食。
営業時間が18時までというのが個人的には残念だが、もっと投票数は伸びても良さそうだなぁ。
SOUL麺 代田店 うまかった