麺屋 はなぶさ

12:40到着。ちょうど満席で、後客無し。「中華そば」を注文☆
スープは濃いめの醤油味で、魚介系が強く効かされています。コクがあって、後味のキレも良いです。
麺は平打ちの中太ストレート麺です。多加水らしいモチモチとした食感で、スープの絡みも良くて美味しいです。
チャーシューは薄くスライスされた物が2枚入っています。オーソドックスなタイプですが、豚の旨味がしっかりと感じられて、普通に美味しいです。
メンマは太く短くカットされていて、固めの食感で、醤油味がよく染み込んでいます。
卵は半分付いていて、甘くてコクのある味わいです。
その他にはシャキシャキの葱がたっぷりと添えられています。
店内はカウンター席のみで、奥に厨房があります。席数は少なくて、こじんまりとした雰囲気です。
非常にクオリティの高い、正統派醤油ラーメンですね。ご馳走さまでした。