らーめん こてつ

初らーめんこてつ。12:15客7人。らーめんを。
新所沢駅近くの店。
粘度のある魚介豚骨無化調スープ。
煮干がきっちり効いていて、食欲を駆り立てる。塩分は若干高めかな?
麺は中細のストレートで、やや硬め。濃厚スープをしっかり受け止めている。
甘い味付けの極太メンマは美味いのだが、チャーシューはパサパサで少し残念(‥;
「ドロドロ」や「煮干し」なるメニューにも変更可能なようであるが、今日の感じだとなんとなく方向性は読めるな(^^;
でも食べてはみたい気はする。
過去には接客面について色々書かれているようであるが、特に悪い印象はなし。
寧ろ応対は良いほうだと思う(^^
御馳走さま♪