麺屋 瑞風

東中野ONIKU-LAND 濃厚豚骨らぁめん かぐらからの連食。
券売機は煮干醤油ラーメンより上にある、味玉鶏白湯ラーメンを選択。
スープは粘度もけっこうあり、かなり濃厚な鶏白湯だ。なんとカウンター上には、鶏白湯ラーメン用スープ割りポットが用意されている。
これはなかなか珍しい。ビジュアルとしては彩りがほしいところ。
麺は低加水の細ストレート。濃厚なスープだけにこの麺は合うなぁ。麺自体も美味しい。
具で目を惹くのはやはりバラロールチャーシュー。見事な大きさと噛みごたえで、このチャーシュー自体のきれいな形も珍しい。
姫筍はちょっと少ない。味玉はプニュトロ。黄身の味も濃厚で、スープに入るとまた美味しい。
スープ割りは魚介のスープかな。この濃度の調整はお好みで。
店内は白を基調とした綺麗な作り込み。清潔感もあり、また店主さんも若い。
店は隠れ家っぽい場所にあるが、知られれば人気が上向きそうだ。
麺屋 瑞風 うまかった