旨みこってりらーめん 鐵(TETSU)

初旨みこってりらーめん鐵。11:56客11人。味噌もやしを脂ふつうで。
店主はなりたけ@津田沼出身。
店裏に4台分(何故か表示は2台分)の駐車場あり。
玄関マットは地元JEF UNITEDオフィシャル品(^^
強面店主と女性助手3人。
脂ふつうでも相応量の背脂入りだ。
味は濃いめでも、なりたけよりはかなりまとも。
ギリギリ常識の範囲内か(‥?
もやしのほか、チャーシュー・メンマ・ねぎ。もやしは割りと カタメでシャキシャキ感あり。
このらーめんにもやし・ねぎは特に合う。
麺は隣の製麺所で作られている自家製の太麺。
この麺なら強力スープにも負けてはいない。
今回は麺のカタさ「ふつう」でも歯ごたえ・喉越しも丁度良いかな。 ボリュームは一般的には多め。
チャーシューは何故かこの系統に多く見られる薄切りのバラ。
もっと厚ければ尚嬉しいのだが(‥;
卓上調味料は豊富だが、少々加えても味が壊れないギトギトスープ。
繊細さは皆無の塩分と脂分に圧倒される力技的ならーめんである(^^)
御馳走さま♪