麺屋 うずまき

続いて、濃厚醤油の画像をアップ。こちらは全く性質が変わり、煮干しも入った濃厚スープ。濃度も高いですが、クドさ等はありません。麺は蕎麦のような茶色みがかった中太。少し短くカットされており、濃厚なスープに負けない個性があります。ザグ切りの玉ねぎが乗りますが、茹でてあるのか、辛味は皆無。ただ、もう少し食感を残してもいいのかなと感じました。