横浜家系ラーメン 荻窪商店

限定のつけ麺を約2年ぶりに選択。味玉も追加。
以前は海苔をいかだに魚粉が載っているスタイルだったが、それはなくなり、改良を加えている。
麺は角張ったモチモチ太麺だったものが、加水率がかなり上がり、口の中に吸い付いてくるような麺に仕上がっている。ふすまも見えている。これはなかなかいいねぇ家系って感じではないが、素直に美味しい。
スープはしっかりした豚骨魚介。けっこうドロドロしている。やや甘さもあるが、個人的には好きなタイプだ。卓上の辛味噌や豆板醤、生姜などの味変も合う。店員さんは昔の八百屋さんや魚屋さんのような威勢のいい声を出している。静かに食べたい人にはどうかなというところだが、この店は、元気さと活発な感じの接客も味のひとつになっているのかな。横浜家系ラーメン 荻窪商店 うまかった