ふぐだし潮 八代目けいすけ

麺屋 翔 品川店からの連食。
到着するも前18人待ち。30分程度で店内へ案内される。
ふぐだし潮らーめん極みを選択。
スープは普段食べていないだけに、ふぐだとはわかりづらいが、生臭くもなく、あっさりした塩味でなかなか美味しい麺はプリプリした細麺でスープとの相性も良く、こちらもいい感じかな。
具は極みにしたので豪華版だ。デフォで穂先メンマ、ふぐの切り身が載る。そこへ味玉たまり漬け、別皿で大きなイベリコチャーシュー、さらに穂先メンマ、ふぐの切り身、四万十のり。薬味としてすだち、わさびがさらに別皿で提供される。ふぐの切り身には青柚子皮が載り、これがすごく香りが良い。また、四万十のりが香り良く、高級感もあるなぁ。イベリコチャーシューは巨大だ。柔らかく、味も不満なしだ。穂先メンマは醤油の味付けが濃く、これはちょっとバランスを崩すかな。やわらかい食感はとても良い。わさびがまたこのスープを引き立てる。
とらふぐ魚醤や生醤油、再仕込み醤油などを使った醤油らーめんや夏季限定の冷やしそばも気になる。
ふぐだし潮 八代目けいすけ うまかった