煮干しラーメン 麺道服部

10:51到着。一番乗りで後客2人。「濃厚つけめん+味玉」を注文☆
麺は極太縮れ麺です。プリっプリでかなり弾力が強くて、凄く美味しいです。
つけダレは中間的な濃度の豚骨魚介味です。初めは煮干しが強く効いていて、次第にマイルドな味わいになります。
チャーシューは細切れ状になった物が幾つか入っていて、凄く柔らかいです。
メンマは大きめに幅広くカットされた物が幾つか入っています。噛むとじわっと味が染み出てきます。
味玉はかなり甘めの味わいですが、つけダレと合っていて美味しいです。
その他にはざく切りの玉葱と葱が添えられています。
最後にスープ割りを注文すると、つけダレを温め直してくれて、割りスープは別容器で出してくれて、別皿で葱まで付いてきます。煮干し風味が復活していますが、次第にまたマイルドな味わいになります。
店内はカウンター席のみで、席数は少なめです。和風な内装で、こじんまりとしています。お店の方はゆっくりと丁寧に接客してくれました。
煮干しを強く効かせながらも、全体のバランスが上手く取れた豚骨魚介つけ麺で、極太の麺も凄く美味しかったです。ご馳走さまでした。