ふぐだし潮 八代目けいすけ

支那麺 はしご 銀座本店(銀座六丁目店)からの連食。
夏季限定のふぐだしコラーゲンの冷やしそばを選択。この限定は本日最後の一杯だったので、あぶないところだった(^_^;)
スープは見事なふぐだし。冷たいだけにわかりやすく、また追いふぐで濃厚にしている。これはいいねぇ
麺はランダム感のある平打ち太麺。美味しい。
具は少し炙られたふぐの切り身にジュレが載り、煮凝りにされたふぐ皮、すだち、芽ねぎ、刻まれた生白菜、彩りに金箔と豪華絢爛。生白菜の甘みが意外に合う。これだけでも美味しいが、別皿で提供される、きゅうり、大根、白菜キムチ、リンゴなどを投入すれば、これもまた違った味わいが面白い。ただし、キムチなどは終盤に投入した方が、より長くふぐ感を楽しめるかな。いままでに食べたことがない冷やしで新鮮だったなぁ。
値段もこの内容なら高くはないだろう。店内を見渡せば、お客さんは女性の比率が著しく高い。そういえば前回も確かそうだったなぁ。特に女性に人気があるお店と言えそうだ。
ふぐだし潮 八代目 けいすけ うまい