麺屋 ガテン

11:18到着。一番乗りで後客3人。「MAZEそば」をニンニク少しで注文☆
麺は太平ストレート麺で、見た目はきしめんのようです。加水が少なそうで、程よい小麦粉の風味が感じられます。
タレは醤油味がベースで、塩気と甘味が強く感じられます。黒胡椒が効いていてスパイシーですが、仄かに和風なテイストが感じられます。
チャーシューは大きめの物が1枚入っています。味付けは控えめですが、濃いめのタレとは相性が良いようです。
その他には卵黄と鰹節ともやしとキャベツが添えられています。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、シンプルな内装です。BGMにHR/HMが流されていて、若者男子向けな雰囲気です。
ジャンキーながらも少し和のテイストも感じられて、奥行きのある味わいのまぜそばですね。ご馳走さまでした。