らーめん ぺぺ

10:58到着。一番乗りで後客無し。「塩らーめん定食+煮たまご」を注文☆
スープは魚介系のコクが強く感じられて、塩気や甘味とのバランスが凄く良くて、とても美味しいです。
麺は中細ストレート麺で、固めに茹で上げられています。張りがあって滑らかな食感で、小麦粉の風味が強く感じられます。
チャーシューは薄くスライスされた物が2枚入っています。噛むと口の中で豚の旨味が広がってきます。
メンマは柔らかくて、スープより少し濃いめに味付けされています。
煮たまごは半熟状態で、やや控えめの味付けながら、甘味が仄かに感じられます。
その他にはもやしと葱が添えられていて、ご飯やおにぎりやつけ麺等は食べ放題のようです。
店内はカウンター席のみで、席数は少なくてこじんまりとしています。北新地らしく、酒類が置かれていて、スナックのような造りです。
北新地の雑居ビルの2階と言う立地なので余り目立ちませんが、知る人ぞ知る隠れた名店のようですね。ご馳走さまでした。