極上らーめん道 個室麺屋 ひいらぎ

13:02到着。店内はほぼ満席。「とんこつベースの温つけめん」を冷盛りで注文☆
麺は太ストレート麺で、柔らかめの茹で加減ですが、モチモチとしていてしっかりとしたコシが感じられます。
つけダレは豚骨がベースで、表面は分厚い脂で覆われています。更には麻油が浮かべられていて、かなりオイリーです。
具はチャーシューとメンマと味玉ともやしと葱が添えられています。
最後にスープ割りすると、多少オイリー感は緩和されて、後味の酸味が目立ってきます。
かなりオイリーな豚骨つけ麺で、脂を減らすか、何かさっぱりさせるような物が欲しいと思いました。ご馳走さまでした。