天神屋 飛龍

製麺屋食堂の系列店、店内には広いガラス張りの製麺室が隣接する。圧力寸胴で素材の旨味を凝縮したスープはなかなかのもの、程よく焼きアゴが香り美味い。油が多めに浮くがベースのスープを味わうにはもっと少なくていいかも。こりっとした食感の低加水の細縮れ麺もいいですね。