麺屋りゅう

8/8に訪問。背脂煮干しそば(780円)を。スープは動物系に煮干しを合わせたバランス型。醤油は控えめで、出汁で食わす印象。麺はごわつきのあるストレート太麺。なかなか強めな麺を合わせてきている。具は海苔二枚・メンマ・チャーシュー二枚。薬味の長ネギはたっぷりと入り、背脂と相まって、良いアクセントになっていました。