真鯛らーめん 麺魚

お盆の日曜に初訪。1315時に前列28、後続々!!。諦めて並んダ。ほぐし真鯛らーめん\950+炙り真鯛ほぐしチャーシュー\150を鯛増しの期待で発注。回転は比較的ユックリで着丼まで約1時間。スープはアツアツ。追加の鯛のホグシ身がスープ表面を覆う、予想通りのルックスだな。スープは半透明の無色な清湯で、確かに鯛の味。芳ばしく炙った鯛のホグシ身がシンブルな漁師飯風の印象カナ。塩分は低めで上品に近い感じデスネ。全粒のストレート中麺はホグシ身と良く合うが、スープとの相性はチと疑問デス。スープの熱が影響を与えにくい様に?丸めた低温調理叉焼はナカナカ旨いゾ。今回はミニ雑炊用の白飯をパスしたが、コノらーめんは雑炊有りきで組み立てられているのかも。小生的にはチと優等生スギと思いつつ完飲完食。ご馳走様と声をかけて店を出た。