すみれ 札幌本店

8/19(金)、親類の結婚式で札幌へ。やはり北海道に来たからには純すみ系のお店は絶対に行かないとな、というわけでそのまんまなこちらへ初訪問。昔風にも惹かれたけど、そこはやっぱり味噌でしょ!ってことで味噌と、ビールがサッポロクラシックだったので思わずそれとつまみチャーシューも(^^;
結構らーナビ含めいろんなレビューで、スープが温いというのを見かけますがそんなことなくない??ラードでしっかり蓋がされて、麺を引っ張り出すとぶわっと湯気が立ち込める熱々スープです。東京の純連(現・羅偉伝)や福岡赤坂のすみれに比べて明らかに濃厚で、スパイスの複雑な旨味も強い。これは旨いなー。
麺は安定の黄色い太縮れ。これじゃなきゃこのラーメンは成り立たないかな。
札幌基準では暑いとはいえ、九州から来た身からすれば十分涼しいにも拘らず、いつまでも冷めないスープに汗だくになりながら完食。やっぱこの系統のラーメンはこうでないと!
いやぁ、おいしかったー(^^)