三忠 本店

愛媛より☆。13時30分着。運よく2席空いていたが後続々ですね。前回は桜の季節に来た為に弘前城の店舗だったが、今回は本店でじっくり味わいに来た。スープに雑味は無く、程よい出汁感と程よい旨み。とても優しい味わいだが深みがありじんわりと旨い。麺は縮れた細麺で優しいスープに良く馴染む。麺自体もしっかり旨いなぁ。具はチャーシュー、メンマ、鳴門、白葱。麺、スープと共にとても丁寧な仕事がしてありますね。もうひとつのメインは津軽そば。大豆を繋ぎに使っており、ボソッとした食感の蕎麦だが、これはこれで旨く焼き干しの出汁が抜群に旨かった!。また食べれてよかった〜。