ラーメン もみじ屋

初ラーメンもみじ屋。12:04客3人。ラーメンニンニク野菜アブラを。
かつて存在した富士○北浦和店の元店長が独立した店。
学生は夏休み中で客の大半は営業マン風の人々。
生姜の効いた甘じょっぱいスープとゴワゴワした平打の太麺は富士○のDNAを受け継ぐモノ。勿論アブラは別皿甘辛味(^^)
店の片隅に製麺室があるから自家製麺だな。かための茹で加減で独特な弾力がある。
野菜はほぼモヤシと思いきや、中からクタクタのキャベツが沢山出てきた(^^;
豚もまずまず及第点。
同じようなタイプのどでん@北浦和よりも富士○再現度は高いのかな。
出身店とは違い、卓上には醤油ダレと唐辛子のみで少々寂しい。
二郎系の店なんだし、ついでに黒烏龍茶を置けば売れると思うのだが...(‥;
御馳走さま♪