麺匠 きくち

二回目。今日はこちらを。つけ麺は10分程かかるそうだ。おとなしく待つ。まず、別皿でチャーシュー、メンマ、ネギが到着。続いて、つけ汁と麺が着丼。麺は平打ちの中太麺(ちょい細目)。うまい麺だ。つけ汁はキリッと醤油の効いたものを予想していたが違った。軽く茶濁(濃いめのベージュ?)したさらりとしたスープに挽肉が浮き、チャーシューのぶつ切りが沈んでいる。スープ自体はマイルドな味わいですが、生姜が結構効いてます。旨い。なかなかオリジナリティを感じるかな。好きな味です。つけ汁は追加できるそうです。ズバズバっと気持ち良く啜って、スープ割りで完食。旨かった。ごちそうさま。