中華そば 一丸

昨日分。こちらへは約5年半ぶり。
味玉中華そばを選択。あっさりかこってり、細めんか太めんから選べるので、あっさり、細めんでお願いする。
無化調を強調しているスープは、鰹を始めとした魚介の輪郭がくっきり浮かぶ醤油ラーメン。これはなかなかいいなぁ。そういえば、中華そばは初めてかな。
麺はもそもそっとした食感の細めん。スープが良いだけに、麺にも力がほしいかな。硬質なタイプならかなり印象が変わるだろう。
具は、チャーシュー、味玉、海苔、メンマ、ほうれん草。
味玉はやや固まっている。チャーシューは柔らかで美味しい。
知り合いのお客さんにはかなり親切で、融通を利かせた接客をしている。他店では絶対にしないだろう対応に脱帽。地元を大切にしている感じだ。
中華そば 一丸 うまかった