総大醤

第2回日帰り大阪市遠征の1軒目。10詩50分到着、先4・後11。かなり人気があるらしい半チャーハンセットをオーダー。ラーメンは黒大醤を選択。しばし待って出てきたラーメンは見た目からして「旨い」が保証されているような一杯です。柚子が入っているスープは、動物系・魚介系の旨味や風味が絶妙なバランスです。そこに柚子の酸味が上手に効いていました。麺は中太・平打ち・ストレート。程良い硬さの食感で、スープも絡んで非常に美味しかったです。トッピングもすべて抜かりなしでした。半チャーハンは最初はしっとり系でその後は塩気が絶妙な美味しいサイドメニューでした。スープを飲み干したら、丼の底に「ありがとう」の文字が。さりげなく来客に対する感謝の気持ちを表現する姿勢が素晴らしいお店でした(^○^)。