信濃神麺 烈士洵名 東京店

本日はラーメン(太麺)、チャーハン(中)を食す。
麺はバキボキ感のある個性派。スープは醤油ダレ、油が強め。旨味も強いが塩分も強めのハッキリしたタイプ。前出の太麺にも負けてませんね。支那竹の代わりに佃煮な感じのエリンギが、なかなか美味いです♪
チャーハンの味付けはラーメンの醤油ダレ?
やや甘め、ながらコチラもしっかり塩気が効いてます。
コチラには11年振り、ラーメンの味も、店内の雰囲気も忘却の彼方・・・。代謝の激しい業界、同じ場所で店を守っているのは素晴らしい事です。