煮干し中華そば 一剣

節骨麺たいぞう 池袋本店からの連食。
到着するも前8人待ち。が、けっこう回転は良く、また、席の空き状況を見ながら2人客を後にし、1人客を先に案内してくれるなど15分程度で店内へ案内される。
あっさり煮干しとある煮干し中華そばとトッピで菜の花100円を選択。
スープはあっさりと言っても清湯ではなく、白湯のような色合いだ。片口や真いわしなどのほか、サバやアゴも使っているようだが、この系統には珍しく、苦味を強調している。ちょっと慣れが必要かな。少なくとも子ども向けではないなぁ。個人的にはありかな。トッピした菜の花の苦味と合わさるとなかなか面白い。具はチャーシューとメンマなどだが、チャーシューはツナっぽい味わい。角煮ばりのものも入り、ボリュームはありだ。麺は村上朝日の中細ストレート。よくあるパツンとした低加水麺。
店内はカウンター6席。生粋グループのお店。
煮干し中華そば 一剣 うまかった