ほそ道

12:55到着。先客4人後客5人。「つけめん全部のせ」を注文☆
麺はうどんのような太ストレート麺で、食感もうどんのようにムチムチとしています。
つけダレはオーソドックスな豚骨魚介味で、後味に辛味が残ります。
チャーシューは2枚入っていて、少しスパイシーです。
モツは直前にバーナーで炙られていて、脂の甘味と肉の旨味のバランスが非常に良いです。
味玉はオーソドックスなんですが、ストレスのない味わいで美味しいです。
その他には麺の上には大きな海苔2枚とニンニクの芽と葱が添えられていて、つけダレにはキャベツが入っています。
最後にスープ割りを注文すると、容器に入れられて出されます。意外にもオーソドックスで、サプライズはありませんでした。
店内はカウンター席のみで、席数はそこそこあります。和風な内装で、少し照明が落とされています。
個性溢れる食材を使用しながら、それを見事に纏めあげている店主さんの腕には脱帽です。何気に麺を入れている器が、非常に気に入りました。ご馳走さまでした。