らーめん つけめん 虎テツ

味噌ぶり Noodle みやみやからの連食。肉汁煮干らーめんを選択。
スープは煮干し一辺倒ではなく、豚や鶏の太いラインを感じる。煮込み時間をしっかり取っているよう。煮干しは苦味やエグミが抑えられ、旨味だけ抽出されているようだ。
麺は中太ストレート。上州地粉が使われている。
具は、柔らかな角煮タイプのチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ。細かな挽き肉も入っている。
店内はカウンター席とテーブル席が設けられている。
つけめんも良さそうだが、やきそばがとても気になった。
麺 虎テツ 聖跡桜ヶ丘店 うまかった