麺屋 海神

8/6分。TIMES squareに用事があって初訪です。無料大盛りで 「麺硬め!」とお願いしました。
本日使用のアラが大きく店内表示されてます。この日は 真鯛・穴子・間八・平目 そして鰈。
新宿の喧騒の中、まるで漁師食堂のような店内でラーメンが到丼だ。

Soupは 皆さん仰るように生臭さもなくスッキリclear。流行りの煮干し系とも違う 磯の薫り漂う潮soupが美味い☆。丼も大きく soupをたっぷり味わえるのが嬉しい。
極細ストレート麺はシャッキリとした喉ごし。ボソボソした食感がやや苦手かな。大盛にすると圧倒的な量! 極細麺が丼内にここまでぎっしりなのも珍しい。

噂の海老つみれは 海老の風味が口内にフワァ〜と広がり、シットリとした口当たりがいい。
鶏つくねは、軟骨のコリコリ食感が心地よく、鶏の旨みがじんわりと。味つけ控えめに 素材を生かしたコノ2つは秀逸ですね。コレで吟醸酒をキリッといきたいナ(笑)。
生姜・大葉・茗荷の薬味もよく、特に糸唐辛子が加える穏やかなピリ辛がこのsoupにぴったりのアクセント。
最後に焼きおにぎりを投入し、柚胡椒を加えた雑炊にして完食。いやぁ、満腹!
Bruggeц・♪前の酔い腹拵えになりました。