麺劇場 玄瑛

9/21(水)、11時半のオープン時間に初訪問。言わずと知れた有名店ですが、福岡に越してから半年で漸く行ってきました。
卵かけご飯(350円)も追加。
スープは香味油と揚げネギの香り高さがまず何よりの特徴か。出汁は魚介中心で、飲み口すっきりな清湯。ちょっと塩気のカドが立ってるかな。もう少しマイルドな方が好み。
麺は透明感のある細麺。かなり強めな歯応えで存在感十分。
チャーシューはバラ、白髪ネギと貝割れがいい箸休め。
全体的に隙のない一杯だと思います。
卵かけご飯は黄身の味が濃厚でめっちゃ旨い。
いやぁ、おいしかったー(^^)