醤油と貝と麺 そして 人と夢

10:40到着、一番乗りで後客2人。「中華そば+味玉」を注文☆
スープは強い醤油の旨味とコクが感じられながらも、酸味があってサッパリとした後味です。鶏ガラの旨味も感じられて、非常に美味しいです。
麺は太縮れ麺で、プルンとした食感です。スープをたっぷりと吸い込んでいて、此方もスープに負けず劣らず美味しいです。
チャーシューは薄く長くスライスされた物が4枚も入っています。レアな火加減で、豚の旨味を十分に引き出しています。
メンマは長細くカットされていて、固めの食感です。スープとはやや違った方向性の味付けですが、それでもスープとよく合っています。
味玉は塩気は薄めですが、和風な出汁の風味がしっかりと感じられます。
その他にはざく切りの葱が添えられています。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、席数はそこそこあります。カウンターの上の棚には様々な醤油の一升瓶が飾られていて、見ているだけで楽しいです。
高井田系を彷彿とさせる醤油ラーメンですね。濃い醤油と太麺の相性がバッチリです。ご馳走さまでした。