無銘

雨の平日の1240時に空席2。初訪。熟成練り醤油らーめん\700+具だくさん\200+肉めし\150を発注。スープはコクのある鷄白湯ベースの鷄ベジポタ。マッタリかつスッキリでスナオに旨い。でも、ココから2段階の味変が…初弾はトッピのラー油和え白葱から胡麻の香りと辛味が溶け出し、次に魚粉と醤油とナニかで熟成したペーストが味にドワッと深み出してくるゾ。コノテのギミックは好きですヨ。ヤヤ平打ちの太麺がよくスープを拾って旨いゾ。大久保の某店と同じくキャベツのトッピはイイ箸休めだナ。ナカナカ旨い一杯だ。サイトや雑誌では便宜的に無銘と呼んでいるのか?お店のカードを見るとナゼカ屋号が空欄。お店の意図は何かな?と思いつつ完飲完食。ご馳走様、旨かったと声をかけて店を出た。