杉田家 千葉店

家系はたまに食べるけど、実は総本山は初。
折角足を延ばしたので、豪勢にチャーシュー麺(中)にライスと味玉。茹で加減、油、味の濃さ、全部普通でオーダー。
スープは茶濁。醤油が結構たっていて鶏油も思ってたより入ってる。美味いけどしょっぱい。スープ完飲はヤバい感じ。濃い目とかオーダーしてる人スゲーなぁ…。黒くてデカ目の丼で提供。麺は家系お馴染みの、酒井のヤツ。他の家系でたまにあるのは、短くて柔いイメージの麺だったけど、それほど気にならなかった。具のチャーシューは焼きタイプ。程好い燻製の香りで、噛み応えがあってなかなか美味い。味玉、ライス80円は安くて嬉しい。
白服でねじりハチマキの店員逹は活気と迫力がある。日曜昼間、満席、待ちチラホラ。