酒田ラーメン 花鳥風月

満月で修行した店主が開いた店。

満月の弟子の店は酒田市内に数店あるが、花鳥風月は他と比べて若干異質。

ほとんどがトビウオ出汁であるのに対して、こちらは鯛出汁を使っている。

鯛出汁は、トビウオに比べてクセがなく上品な仕上がりになっている。
魚系が苦手な人でも食べられるよう仕上がっている。

麺は中太縮れ麺。
スープとよく絡むよう、強めの縮れが美味い。

総じて、鯛出汁はすっきりしすぎて、トビウオに比べて上品過ぎるかなぁ。
ラーメンは店ごとのクセがあるのが楽しくて様々な店に行くわけだが、良くも悪くもクセが無さすぎて、インパクトがない。

もうちょっと何か足してスープにインパクトを出せばもっと美味くなると思う。