煮干し中華そば 麺屋 銀星 高円寺

2回目の今回は、濃厚煮干しつけ麺を選択し、中盛でお願いする。麺量並盛は180g、中盛は270gで料金は同一だ。
麺は平打ち太麺ストレート。
スープはかなり少なめで、調子良く麺を浸けているとなくなってしまう。煮干しは確かに感じるが、器も小ぶりのため、麺をしっかり浸けられず、煮干し感はもうひとつかな。背脂粒も入っている。スープを堪能するならやはり中華そばの方。
具は麺皿に穂先メンマ、スープの方に海苔、チャーシュー。なんとかスープを残し、スープ割りはポットを出してくれる。
卓上には、にんにく油、煮干し油、煮干し粉、自家製の辛味などが置かれている。
店員さんの接客はとても良かった。
なお、こちらで使われている卵は奥久慈卵だ。
煮干し中華そば 麺屋 銀星 高円寺 うまかった