九州じゃんがら 秋葉原本店

約3年ぶりに、「じゃんがら本店」へ訪問した。今回は、未食の「ぼんしゃん」を食べた。アッサリした豚骨だが、口当たりはトロッとしていて、風味も良い感じだね。このスープなら、あえて麺の固さを「普通」のままで食べたいね。「カタメ」にすると、スープと麺のバランスが崩れる。具のチャーシューは、単体でも結構旨くて、このラーメンに合っているね。
このラーメンを食べると、長く店をやっている理由が分かるね。久々の「じゃんがら」だが、古さは感じなかった。機会があれば、再訪しよう。ごちそうさまでした!